麻辣鸭子的家常做法 ，麻辣鸭子的家常做法视频

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本文目录

1. 秋妹麻辣鸭子的家常家常做法
2. 仪征麻辣鸭正宗做法
3. 麻辣鸭子最正宗做法

秋妹麻辣鸭子的做法

1.准备食材：鸭脖2根 、盐1茶匙、做法做法酱油1汤匙 、视频料酒1汤匙 、麻辣麻辣辣椒酱1汤匙 、鸭的鸭油适量 、家常家常冰糖5克 、做法做法大葱10克 、视频姜1块、蒜2瓣、八角2个、花椒20克 、桂皮1块 、干辣椒10克 、草果1个、香叶2片。

2.姜切片 。

3.蒜拍扁 。

4.大葱切段 。

5.干辣椒切段 。

6.鸭脖切长段。

7起锅倒油
，放入花椒、干辣椒和辣椒酱炒出香味。

8再放入八角、桂皮 、香叶
 、草果
、葱、姜
、蒜 、煸炒均匀。

9然后倒入清水，烹入盐 、料酒、酱油、冰糖、鸭脖
，大火烧开，转小火焖煮30分钟。

10捞出晾凉即可
。

仪征麻辣鸭正宗做法

1，锅内倒入适量的油，不需要太多 ，因为鸭肉的皮下脂肪非常后 ，会出很多的油。油温5、6成热时 ，将飞过水的鸭肉倒入 。

2，开始炒鸭肉
。转大火，开炒
！当鸭肉里的水份基本被炒干，锅里只剩下鸭油为止。倒入两锅铲本地酱油 ，一方面是为了调味儿，另一方面也可以上色。

3 ，倒入开水，记得一定是开水。稍微多一些，充分淹住鸭肉。翻炒均匀，盖上锅盖 。

4，中火焖至锅中的水份变少，期间要揭开锅盖翻炒几下
，让每一块鸭肉都受到同样的待遇，目的是让其均匀受热 。

5，当锅中的汤汁基本快收干时，撒入白糖，注意 ，不是盐。白糖不单纯为了增甜
，主要是可以提鲜，一大把海椒面

6 ，最后放盐 ！两勺盐，盐可以稍微多放一些，下酒佐餐更出味儿。

麻辣鸭子最正宗做法

1 、材料:鸭腿，土豆葱姜大蒜，白糖，清油
，干山楂片花椒胡椒草果香叶桂皮八角料酒鸡精干红辣椒

2
、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段 ，姜切成片土豆去皮切成块。锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟 ，

3、用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；这样可以去鸭子的土腥味

4
、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖；炒炒炒 ，白糖炒的起泡了 ，放进鸭块 
。

5
、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片，料酒适量干红辣椒山楂片；炒炒炒到鸭块有香味儿了，因为鸭很难熟 ，可以多炒会。

6、就加水至淹没鸭块
，中火开始煮5——8分钟，扔进土豆
，大蒜加一点盐，再炒 ，炒均匀了，

7、土豆煮至自己喜欢的软硬时 ，加入切好的葱段 
，加盐鸡精调味，稍微煮一下，就可以出锅了。色香味醇，香辣适中，真香啊 ，非常解馋哦
。

关于麻辣鸭子的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。